Guatemala Cooperativa Cruz Grande

La Cooperativa Cruz Grande cuenta con 60 asociados que poseen entre 0.5 hectáreas a 4 hectáreas de cultivo de café, quienes se dedican principalmente a la caficultura y en la siembra de otros cultivos como maíz, frijol y proyectos de avicultura y ganado.

Por la ubicación geográfica y condiciones climáticas de las plantaciones de café de la Cooperativa, la cosecha inicia en el mes de Diciembre y finaliza en Abril.

Se seleccionan los granos con un grado de maduración adecuada. La cooperativa cuenta con su propio beneficio húmedo, donde el productor entrega su café maduro para ser despulpado y lavado. Algunos de los productores cuentan con sus propios equipos de despulpado y aprovechan a procesar el café en sus parcelas tomando muy en cuenta el tiempo adecuado de fermentación y secado en patio.

 

 

Referencia

33645

País

Guatemala

Nota de cata

Caramelo, Chocolate, Frutos amarillos, Manzana

Variedad

Bourbon, Caturra, Pache común

Calidad

Microlote Specialty

Proceso/Preparación

Lavado

Puntos

86

Embalaje

Sacos GrainPro 69kg

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